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挞派的做法

蛋挞最简单的做法

作者:烘焙小哥   来源:   阅读:442   评论:0
内容摘要:相信喜欢吃蛋挞的朋友对这款塔式甜品一定不会陌生,小巧玲珑的产品做起来十几种吃法做法,今天介绍这款是最基本也是最简单的额!
配方
1酥油500克,糖粉475克,蛋4个,糕点粉800克高粉100克
2全蛋4个,蛋黄2个,棉糖125克,牛奶200克,黄色素小许

制作


将1部分酥油糖粉打发,再加蛋打发,面粉过筛加入拌匀,后醒法15分钟左右,根据自己的挞皮适当的做出大小,一般捏的时候有点沾手,适当沾点干面粉更好捏!把它捏好放在一边备用
 2部分中全蛋,蛋黄,棉糖拌制糖化,再加入牛奶拌匀,过筛到入塔碗中,一定多筛几次,吃起来更细腻!
 3之后我们用小汤勺把它装入包好的挞皮中即可了!一般装8分满即可,多了烤的时候会流出来的!
一切就绪后我们就可以烘烤了,一般的温度上200,下20015分钟左右,一般烤到下面这张图的样子就可以了!
挞皮一般用的最多现在大多数是葡式蛋挞,起酥千层外脆里嫩鲜,这种皮对新手来说有一定的难度,现在这种皮都有成品的买来直接用就可以了,对于蛋挞水做法可以很丰富的,想做什么样子都可,

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