内容摘要：熔岩蛋糕是近年比较火爆的一款蛋糕，尤其是趁热吃的时候，它流淌出来的浓浓的巧克力味道美极了，知道这款蛋糕的制作原理，你就会发现它的奥妙之处了！好方子喜欢的收藏！
巧克力熔岩蛋糕
一款巧克力熔岩蛋糕
胚体配方：鸡蛋：750g
糖 ：290g
低筋粉：250g
可可粉：20g
蛋糕油SP：25g
液态酥油：125g
牛奶：125g
胚体做法：1这个做法类似前面分享的海绵蛋糕，具体就不讲了，蛋糕体打好以后烤好，凉透用模子
刻成你需要的大小，一般用5号蛋糕模具比较多一些，
2把模具刷黄油模具里围上一圈纸，底部也要用剪刀剪一个大小的圆底子，这样为了方便取出蛋糕体
，再把挖好的蛋糕体，放入模具中，围着蛋糕内部挤上一圈不二卡丝达
3要是没有可以自己调一款乳酪酱挤上口味更好！奶酪酱做法，全部拌匀即可，
奶酪酱配方：奶油奶酪：500g
糖粉 ：200g
柠檬汁 ：3g
4蛋糕准备好了以后那我们准备内馅料，
夹心馅料配方: 牛奶：50g
黑巧克力：160g
大黄油 :50g
即用吉士粉 ：100g
淡奶油 ：240g
5夹心馅料做法简单，先把淡奶油打微微起发就好，牛奶，巧克力，大黄油隔水化开，
加入吉士粉，跟淡奶油搅拌均匀 ，用裱花袋挤入蛋糕体中间，即可，
6下一部就是把这个像火山的蛋糕口给封死了，需要打这个蛋糕面，
蛋糕面糊配方：牛奶：50g
黑巧克力：120g
大黄油 ：90g
可可粉：30g
蛋清 ：220g
砂糖 ：100g
蛋黄 ：12个
蜂蜜：10g
朗姆酒：10g
7这个面糊的打法，同样先把牛奶，巧克力，黄油隔水化开，加入可可粉搅拌均匀，
把蛋清加糖中性打发泡，加入（把蛋黄，朗姆酒，蜂蜜，搅拌一起）加入蛋清混合，完后加如前面混合
的一部分，在全部混合均匀即可，
8把蛋糕体灌上蛋糕糊，即可烘烤了温度：上火180下火180大约20分钟
9整个蛋糕考好后一定趁热吃，感觉浓浓的流出来的巧克力，味道好极了，当蛋糕凉透后可以用微
波炉加热后吃！
一款巧克力熔岩蛋糕
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