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面包的做法

欧式提子面包的配方以及做法分享

作者:烘焙小哥   来源:   阅读:1082   评论:0
内容摘要:1将高筋粉、酵母、全麦香粉、搅拌均匀,再加入水.盐.焦糖色搅拌至扩展,最后加入黄奶油搅拌至完成。2基本发酵:温度280C,湿度75-80%时间30分钟。3分割600g/个。整形,包提子干/60g,整形成橄榄形.4最后发酵:温度380C,湿度75-80%时间90分钟。5烤焙前刷全蛋中间割刀挤上黄油。

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