慕斯的做法

树莓慕斯蛋糕配方以及做法过程

时间:2020-10-07 03:25:36   作者:网钛CMS   来源:   阅读:840   评论:0
内容摘要:配方:树莓慕司树莓慕斯蛋糕配方以及做法过程牛奶:300g蛋黃:90g糖:70g卡士達粉:25g吉力丁:15g树莓酱:60g美尊浓:300g说明:1.牛奶,蛋黄,糖制成蛋黄霜。2.加入卡士达粉拌匀。3.加入吉利丁,树莓酱。4.加入6成发的美尊浓奶油拌匀即可。配方:经典巧克力蛋糕树莓慕斯蛋糕配方以及做法过程蒂娜苦甜巧克力:...
配方:树莓慕司
树莓慕斯蛋糕配方以及做法过程
牛奶:    300g
蛋黃: 90g
糖  : 70g
卡士達粉: 25g
吉力丁: 15g
树莓酱: 60g
美尊浓: 300g
说明:
1. 牛奶,蛋黄,糖制成蛋黄霜。
2. 加入卡士达粉拌匀。
3. 加入吉利丁,树莓酱。
4. 加入6成发的美尊浓奶油拌匀即可。

配方:经典巧克力蛋糕
树莓慕斯蛋糕配方以及做法过程
蒂娜苦甜巧克力:110g
安佳淡奶油: 220g
沙拉油: 100g
新西兰黄油: 75g
风车牌可可粉: 60g
低粉:  130g
苏打粉:1.5g
蛋黄:  160g

蛋白:  300g
糖:  200g
塔塔粉:5g
制作程序:
1.将安佳淡奶油沙拉油黄油.煮开后加入巧克力溶化冷却备用
2:将可可粉低粉苏打粉.过筛后加入冷却备用的1后.搅拌均匀。最后加入蛋黄充分拌匀
3:将蛋白,糖,塔塔粉.用搅拌机打至八成发左右即可
4:将打发的蛋白和蛋黄面糊拌匀
5:上火170.下火160.烤40分钟


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