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《魔鬼芝士蛋糕》的做法

时间:2020-10-06 22:15:47   作者:烘焙屋   来源:   阅读:760   评论:0
内容摘要:内容摘要:这款蛋糕是小编在上海展览会见到的,还好厂家把制作过程还有配方分享了,整理分享大家!只要会做这一款分次烤的蛋糕类型都什么难度了!原料:①全蛋:765克砂糖:225克盐:2克高粉:115克蛋糕粉:115克可可粉:30克SP:32克沙拉油:300克水:128克②芝士条:1350克(溶解)蛋白:600克砂糖:600克...
内容摘要:这款蛋糕是小编在上海展览会见到的,还好厂家把制作过程还有配方分享了,整理分享大家!只要会做这一款分次烤的蛋糕类型都什么难度了!

原料:①全蛋:765克 砂糖:225克 盐:2克 高粉:115克
蛋糕粉:115克  可可粉:30克 SP:32克
沙拉油:300克 水:128克

②芝士条:1350克(溶解) 蛋白:600克 砂糖:600克

一做法:①可可面糊
 
1、全蛋砂糖盐拌匀至糖化。

2-3、加入蛋糕粉可可粉SP拌匀高速打发至6成发泡。

4、中速加入色拉油水拌匀。

5、分次加入全蛋液搅拌均匀

二做法:②芝士条面糊
 
《魔鬼芝士蛋糕》的做法
6、芝士条溶解!

7、蛋白砂糖搅拌两成发泡!

8、将芝士条和蛋白部分拌匀。

9、倒入面糊,可可部分面火180 下火160烘烤15分钟加入芝士条面糊 改上火185 下火150烘烤15分钟后加入可可面糊盆底加入少许水以免底下烤糊了1烘烤35分钟即可,(这种蛋糕的做法和千层蛋糕的烤法很像!

标签:做法  魔鬼  蛋糕  

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