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蛋糕的做法

很有感觉的斑马芝士蛋糕分享!喜欢的收藏

时间:2016-06-10 14:08:49   作者:   来源:   阅读:657   评论:0
内容摘要:今天在网上发现这个不错的方子,自己试了一下,感觉做的还可以,我把方子给贴出来,大家试试看!!


Zebra Cheesecake

斑马芝士蛋糕

很有感觉的斑马芝士蛋糕分享!喜欢的收藏今天在网上发现这个不错的方子,自己试了一下,感觉做的还可以,我把方子给贴出来,大家试试看!!

配方:

消化 饼干(碎):125克

无盐黄油(融化):50克

奶油芝士(室温软化):1000克

玉米淀粉:10克

细砂糖:120克

全蛋:4个

香草精:3克

可可粉:10克

制作方法:(常规泡芙做法)

【1】饼干用均质机(或擀面杖)打碎为均匀小细颗粒。

【2】融化的黄油与饼干碎拌匀,铺入8寸披萨盘中(如果有8寸不粘派圆圈模具就最好),把饼干碎压在披萨盘底部和四周(压的比较结实较好否则烘烤后切割时容易碎掉),冷藏2小时+。

【3】室温软化奶油芝士、细砂糖、香草精,混合搅打至细砂糖融化,加入鸡蛋搅拌至鸡蛋完全融合到芝士中,添加玉米淀粉,继续拌匀至完全融合。

【4】将芝士料均匀分为两份,各自用不锈钢盆盛放,其中一个盆内,筛入可可粉,搅拌至完全均匀光滑细腻状。

【5】开始最重要的一步:在冷藏好的饼干模具中心,放一勺步骤3香草芝士浆料,然后在其上继续浇注一勺步骤4的可可芝士浆料,以此类推,直到两份芝士料浇注完毕(此时就自然出现完整的斑马纹路了,非常漂亮)。

烘烤参数:

温度:180℃/180℃

时间:15分钟

然后降温至然150℃/150℃继续烘烤40分钟

备注:

出炉后室温晾晒网上自然冷却至常温,冷藏至少4小时(时间允许的情况下,最好冷藏隔夜)后食用口感最佳!

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标签:芝士蛋糕  斑马蛋糕  芝士蛋糕怎么做!  
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