面包的做法

毛毛虫面包的配方和做法

时间:2020-10-07 04:00:57   作者:网钛CMS   来源:   阅读:1185   评论:0
内容摘要::毛毛虫面包,每次看到这个面包是不是被它的样子萌化呢,长长的,尤其是中间还夹上一些果酱,口味美极了!看看到底是怎么做的呢?毛毛虫面包的配方和做法配方:高粉:200克、低粉:50克、鸡蛋:50克、水:100克左右,黄油:25克、酵母:2.5克、白糖:25克、盐:2.5克表面装饰泡芙酱、蛋液,份量:10个泡芙酱配方:黄油:...
:毛毛虫面包,每次看到这个面包是不是被它的样子萌化呢,长长的,尤其是中间还夹上一些果酱,口味美极了!看看到底是怎么做的呢?
毛毛虫面包的配方和做法

配方: 高粉:200克、

              低粉:50克、

              鸡蛋:50克、

                 水:100克左右, 

             黄油:25克、

            酵母:2.5克、 

           白糖:25克、 

              盐:2.5克 

 表面装饰 泡芙酱、蛋液,份量:10个

  泡芙酱配方:黄油:50克, 

                             水:100克, 

                       鸡 蛋:两个 

                      低筋粉:50g 

毛毛虫面包的配方和做法

 整体做法 1、所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成10份。

                 2、滚圆后松驰10分钟

                 3、然后将小面团擀长 

                4、卷起 

毛毛虫面包的配方和做法

                5、底边收口, 

               6、放入烤盘中,发酵至大一圈 

               7、发酵的过程中制作泡芙酱,加黄油和水倒入锅中 

               8、黄油水煮开后,倒入过筛后的低粉 

               9、然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状,面团非常干后。放凉到60度,分次加入鸡蛋液,至呈倒三角状。 

             10、小面团发酵好后 11、表面刷蛋液 

毛毛虫面包的配方和做法

            12、挤上泡芙酱,放入预热上下火190度的烤箱,中层,烤12分钟左右即可。

 注意: 1、小面包不要烤的时间太长,太长会容易干,喜欢夹心的,把面包横着切开,中间挤上果酱,味道更好吃哈! 

           2、烤箱温度根据各人家情况自己调整,我温度是商用烤箱温度! 

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