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家庭烘焙

蓝莓麦芬配方和做法

作者:网钛CMS   来源:   阅读:613   评论:0
内容摘要:麦芬蛋糕是家庭烘焙中比较常做的蛋糕,这款蛋糕,烘烤出来,有种原汁的小麦的香气,在加上蓝莓的调味,值得一做的一款产品!
麦芬蛋糕是家庭烘焙中比较常做的蛋糕,这款蛋糕,烘烤出来,有种原汁的小麦的香气,在加上蓝莓的调味,值得一做的一款产品!
蓝莓麦芬配方和做法
 
配料:黄油:125克
   淡奶油:185克,
    鸡蛋:2只,
  柠檬皮屑:一只,
  中筋粉:300克,
  泡打粉:10克,
    盐:1/4小勺、
  细砂糖:80克,
   蓝莓:185克

 装饰酥粒:无盐黄油50克,细砂糖50克,杏仁粉50克,中筋面粉50克


烘烤:180度上下火中层25分钟
 
首先制作香酥粒:中筋面粉、细砂糖、杏仁粉混合,冷藏黄油切小块与粉类混合后用手搓成颗粒状冷藏备用 。
蓝莓麦芬配方和做法
做法;
  
1、柠檬用盐搓洗表皮,沥干后将柠檬皮刨成碎屑备用。
2、黄油融化(微波或隔热水)成液态,加入淡奶油。
3、加入2只鸡蛋,搅拌均匀。
4、加入柠檬碎屑。
蓝莓麦芬配方和做法
5、中筋粉、泡打粉、海盐、细砂糖混合过筛入液体材料中。
6、翻拌至无干粉状态,加入2/3蓝莓混合。
7、用小勺挖起面糊入模,最好满模,这样爆头才漂亮,表面摆放剩余蓝莓,要将蓝莓放置在中间并略微按下去,最后洒满多多的香酥粒。
8、入预热好的烤箱烘烤至蓝莓爆开,表面金黄。
9、出炉的麦芬。
蓝莓麦芬配方和做法

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