面包的做法

全麦红豆面包的配方做法分享

时间:2020-10-07 04:17:38   作者:烘焙屋   来源:   阅读:902   评论:0
内容摘要:这款面包做法比较简单,只需要把这两种面包面全部打出来,之后把他们组合在一起就好了,比较粗粮的营养面包,喜欢做欧式面包的可以尝试制作试一下!全麦红豆面包的配方做法分享全麦红豆面包配方(一)高筋粉:175g,黑麦粉:320g,种面:100g,盐:10g酵母:10g,水:330g左右,凤梨丁:60g,橙皮丁:60g;全麦红豆...
这款面包做法比较简单,只需要把这两种面包面全部打出来,之后把他们组合在一起就好了,比较粗粮的营养面包,喜欢做欧式面包的可以尝试制作试一下!
全麦红豆面包的配方做法分享
全麦红豆面包配方(一)
          高筋粉:175g,
          黑麦粉:320g,
           种面:100g,
            盐:10g
           酵母:10g,
            水:330g左右,
          凤梨丁:60g,
          橙皮丁:60g;

全麦红豆面包配方(二)
全麦红豆面包的配方做法分享

           高粉:400g,
         全麦粉:80g,
         黑麦粉:20g,
            糖:20g,
            盐:6g,
          酵母:5g,
            水:310g,
           黄油:30g,
          亚麻籽:30g;

做法:



1、将面粉、糖、盐、酵母慢速搅拌均匀;

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2、下入水慢速搅拌均匀;
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3、面团搅拌均匀后,以快速搅拌至扩展阶段;
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4、下入黄油以慢速搅拌均匀后,以快速搅拌至完全扩展阶段;



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5、下入亚麻籽以慢速搅拌均匀;
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6、将搅拌完成的面团整理成球状,基础醒发60分钟;
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7、将发酵完成的面团分割成50g与100g两种面团后整理成圆形,松弛20分钟;
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8、将50g面团揉圆表面沾芝麻,100g面团包蜜豆20克,做成长条状,然后组合在一起即可;
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