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慕斯的做法

芒果乳酪慕斯杯

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内容摘要:第一层放乳酪慕斯,再加入第二层芒果果冻,再放乳酪慕斯,上面再放芒果果冻,然后上面用草莓,白加仑装饰即可
芒果乳酪慕斯杯
芒果乳酪慕斯杯
配方:
芒果果冻

   芒果果泥:300g 
 百香果果泥:60g 
         水;30g 
       砂糖:60g
     柠檬汁:16g 
   吉利丁片:10g
1 两种果泥解冻  
2 柠檬汁、水和砂糖溶化  
3 加入吉利丁,最后与果泥混合拌匀即可。
  
乳酪慕斯

     乳酪:200g 
 优格酸乳:100g 
     砂糖:100g 
       水:40g 
     蛋黄:60g 
 吉利丁片:10g 
   鲜奶油:210g 
   柠檬汁:7g
1 乳酪和优格溶化  
2 砂糖和水煮至116度,  
3 蛋黄打发,将2慢慢加打发 
4 吉利丁片冰水泡软后加入  
5 加入柠檬汁  
6 最后加入打发的鲜奶油


组合:
第一层放乳酪慕斯,再加入第二层芒果果冻,再放乳酪慕斯,上面再放芒果果冻,然后上面用草莓,白加仑装饰即可

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