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面包的做法

软玉千层派面包分享

时间:2017-05-19 19:39:07   作者:网钛CMS   来源:   阅读:1824   评论:0
内容摘要:这款面包,属于丹麦产品的小分支,对操作手法有一定的要求,做好的非常的漂亮,喜欢的赶紧的收藏吧!
软玉千层派
软玉千层派面包分享
产品配方:
       高粉 :600 ,
       低粉:400 , 
       乳酪粉:10,
       白糖:80,
         盐:10,
       全蛋:100,
         水:500, 
       发酵油:100 
        玛琪琳:500
绿豆沙馅:绿豆沙:100 ,
    不二卡仕达:100,
    安佳大黄油: 100. (黄油打软拌匀)
软玉千层派面包分享
面团操作工艺:
1、面团搅拌至8成即可
2、面团搅拌完成后压平冷冻至软硬度适中
3、包王牌玛琪琳500g
4、先折一个三,再折一个四,放入冷冻,冷冻后再折一个三,进行冷冻
5、面团冻好后压至0.4cm厚,宽48cm,切成长宽24*24cm,将切好的面皮擀薄
6、面皮表面铺一块戚风方块(一盘切8块)
7、表面挤绿豆沙馅,撒红豆,然后将蛋糕对折卷起,将面皮对折卷起,两头再擀薄卷起即可
8、摆盘装饰 表面刷蛋黄 两边斜着划口 撒杏仁片 撒白糖
9、烘烤 上火180 底火180 烤至30分钟 金黄色即可收起

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标签:千层派面包  丹麦面包  千层丹麦  
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