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点心的做法

一款克拉椰奶酥饼点心分享

时间:2019-06-19 11:54:43   作者:网钛CMS   来源:   阅读:41   评论:0
内容摘要:夹心饼干的做法,有很多种,冷冻加馅料的你做过么?

 

产品名称:克拉椰奶酥饼

 

产品配方: 皮部分:   发酵奶油 : 320克, 

                         糖粉 : 220克, 

                          蛋白: 80克,

                        低筋粉: 650克,   

                            盐: 5克,  

         馅料部分:   发酵奶油: 700克,

                          糖粉: 500克,

        蛋: 130克,

    低筋粉: 650克,

        盐: 10克,

    泡大粉: 6克,

    小苏打: 3克,

      椰丝: 750克,

      黄色素少许,

      炼乳: 20克。

 

做法:1首先将奶油糖粉活化,慢慢加入蛋清部分使糖粉完全融化,加入盐,最后加入面粉和均匀即可!


      2同样的方法,把馅料部分活好即可!放在一边待使用!


      3把皮部分分为两块,馅料部分分为两块,用皮慢慢包起来馅料,搓成长条即可,放入盘中,粗细根据自己喜欢而做,剩下的做完,一起放入冰箱冷冻2个小时

  

      4取出来冷冻的产品,用刀切成均匀的薄片即可,可厚可薄!


      5摆盘中刷蛋黄入炉即可!


 烘烤温度:上火200下火150即可!


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标签:点心  饼干  烘焙    
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