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边境城市绥芬河的这家列巴坊,做着俄罗斯即将失传的手工面包

作者:网钛CMS   来源:   阅读:66   评论:0
内容摘要:巴坊有着浓浓的面包香味,面包吃起来也不像是平时吃的面包那种香甜,是自然发酵的面香味。开始会因面包的酸味而不适,但吃着吃着,对这种健康的面包你就会爱上它。是你适应之后是另一种美味,它是健康无添加正宗的俄罗斯面包味道。

在中俄的边境城市旅行,相信大多数人关注的,是关于俄罗斯的我们所了解的一些典型的事情,除了高鼻梁、金发碧眼的俄罗斯美女俊男,除了谈论俄罗斯美女漂亮但到中午普遍发福,除了谈论俄罗斯男人有酗酒的传统。

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还会想着能带走的纪念品如套娃、巧克力等等,吃的喝的就是俄罗斯正宗的分为几个号码的啤酒,饮品叫做格瓦斯。除了这些最重要的就是俄罗斯面包,最具代表性的就是俄罗斯的大列巴。

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绥芬河是黑龙江与俄罗斯接壤的一个边境城市,我来这里旅游的一天中午,当地的朋友就把我们带到了露西斯列巴坊,走进列巴坊,里面是俄罗斯典型民宅的布置和装饰,这也是列巴坊的主人有意还原俄列斯住宅布置,传递俄罗斯文化的一个用心,俄罗斯的住宅结构也方便安置做俄罗斯面包用的烤炉。房间里还挂着一张俄罗斯老人的画像就是俄罗斯面包师露西斯,也是列巴坊女主人的师父。

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生活中总会有许多伟大的平凡,虽然没有轰轰烈烈,没有追名逐利,但却感动了知晓它的每一个人。怪不得到了绥芬河,说到俄罗斯正宗列巴,朋友就毫不犹豫地带到这里。这座在高楼林立间的俄罗斯住宅小屋,外面的牌匾上有露西斯形象的招牌。门口整齐地摆放着烤面包所用的木材,看着木柴我就在想一个纯手工制作的面包,是多么的来之不易。
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我们走进列巴坊,我们可以看到房间的正中央就是俄式烤炉,这是用木柴进行烤制面包的烤炉,时不时看到工作人员,送进取出各种面包。其实在列巴坊门外的时候,我们就能闻到扑面而来的面包香味。

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俄罗斯老式面包,是以面粉、啤酒花、食盐为主要原料,经过三次发酵,10小时纯手工制作,用特有的柞木、桦木木块,反复烘烤三遍以上才可以完成。

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说是平凡中的伟大,是因为列巴坊的女主人,也是面包师刘丽华,可以说是绥芬河的传奇人物,刘丽华曾是年赚百万元的餐饮老板,但就是因为一次俄罗斯旅游,看到了师傅露西斯制作传统面包的过程,这种手工的、工艺复杂的老式俄罗斯面包,在俄罗斯都很少有人愿意学习了,因为味道独特没有添加剂,有利于健康,又是门古老的工艺就触动了刘丽华。

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回国后她关停自己所有的门店开始让即将失传的俄罗斯传统面包的制作工艺在绥芬河传承起来,让俄罗斯老式面包的味道,在中国的土地上飘荡着香气。

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后来有许多在绥芬河工作生活的俄罗斯人特地来这里吃一吃家乡的味道。甚至有俄罗斯人要向刘丽华学习古老的俄罗斯面包制作工艺。
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在列巴坊我们看到一款最特别的面包那就是“国礼”面包,也就是我们国家领导人去访问俄罗斯,当时俄罗斯接待所准备的面包。

在俄罗斯将面包作为欢迎尊贵客人的最高礼节,俄语中的面包既是指食品又是指好客的意思,国内的面包大多数是市面上成品酵母发酵而成,俄罗斯面包是原始自然成长的鲜啤酒花制作的。俄罗斯面包。

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列巴坊有着浓浓的面包香味,面包吃起来也不像是平时吃的面包那种香甜,是自然发酵的面香味。开始会因面包的酸味而不适,但吃着吃着,对这种健康的面包你就会爱上它。是你适应之后是另一种美味,它是健康无添加正宗的俄罗斯面包味道。


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标签:俄罗斯面包  大列巴  黑麦    
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