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俄罗斯,一个拥有神奇的面包国度

作者:网钛CMS   来源:   阅读:173   评论:0
内容摘要:不过让人欣慰的是黑面包也在努力让自己走向世界,迎合更多民族的口感,在超市有种黑面包里就加上了葡萄干,核桃仁,而且相对松软酸味不算太浓有很多同学就接受了,由此也看到了战斗民族终于有了点点改变,虽然这样的黑面包不经常有但是有了就是进步,就是中国留学生的福音
说到面包,我们会立刻想起法国,德国,可是处于东欧大陆的俄罗斯,也是一个面包消耗大国。
俄罗斯,一个拥有神奇的面包国度
虽然说,俄罗斯的面包没有像法国德国那样品种繁多,可俄罗斯的面包同样是风味俱全,形状有长的,圆的,方的,扁的。

在俄罗斯,面包和盐是最高的礼节,习近平访问俄罗斯的时候就曾经受到过这样的礼遇,所以如果你来到 俄罗斯有人给你送来盐和面包,就偷着乐吧。


俄罗斯人喜欢喝汤习惯配着面包,所以当你在餐厅中点了汤之后,服务员会问你要不要来一份面包。

俄罗斯,一个拥有神奇的面包国度

俄语中面包既有食品的意思,又是指好客。俄罗斯民间有这样的信仰,即“善待客人,客人便不会愧对主人”,也是正因为如此,俄罗斯人自古以来都保持着热情好客的传统美德。自古以来,他们讲俄罗斯面包和盐作为迎接客人的最高礼节,表示自己的善良慷慨。


  俄罗斯人向来视盐和面包为待客的最高礼遇,它的来源传说多种多样,其中一个传说是 :一枚DJ在动次打次的时候手一抖撒了一把盐在面包上,然后吃了一口后,感觉FREE!于是将此推广了下去。
再一个是晒盐的盐工在盐田里工作之后突然饿了,于是抄起一条面包,浓郁的咸甜软香使他无法自已。

俄罗斯面包的种类黑面包(чёрныйхлеб)

俄罗斯,一个拥有神奇的面包国度

黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食,乍看起來顏色像中国的高粱锅头,切成一片一片的,口感有点酸,又有点咸。黑面包富含营养,又易于消化,这是因为,发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶。烤黑面包挺费事的,光和面和发酵就得近两天时间。做好的面包胚,放入温度均匀的俄式烤箱里用文火烘烤,出炉时時面包底部能敲得梆梆声,色泽黑光油亮,切开香软可口而又不掉渣,這才是黑面包的上品。由于工艺复杂,所以俄罗斯主妇们一般都不在家里自己做,而是到面包坊购买


俄罗斯的黑面包是地地道道的本地食物,是他们最喜欢的主食之一,虽然都说它是俄罗斯美食,但是真的不适合中国人的口味!我知道中国留学生十个人有八个不爱吃这面包的,那么来让我们聊一聊为啥它变成了黑暗料理。

俄罗斯,一个拥有神奇的面包国度
黑面包只是一个俗称,科学的叫法应该称为麸皮面包,或者全麦面包。黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食,乍看起来颜色像中国的高粱面窝头,切成一片一片的,口感有点儿酸味,又有点咸味。其实粗粮的东西中国人不是不能吃,只是这黑面包的酸爽确实有点大!我们在国内吃的黑面包跟俄罗斯完全不同,俄罗斯的黑面包就是酸的,而且比较硬,不松软,黑面包是主食相当于馒头包子,所以吃几片就感觉饱了。
俄罗斯,一个拥有神奇的面包国度
不过黑面包既能顶饱又富有营养,还易于消化,对肠胃极有益,可以搭配很多肉类。

即便如此中国的留学生们依旧不能适应它既酸又硬的口感!不过让人欣慰的是黑面包也在努力让自己走向世界,迎合更多民族的口感,在超市有种黑面包里就加上了葡萄干,核桃仁,而且相对松软酸味不算太浓有很多同学就接受了,由此也看到了战斗民族终于有了点点改变,虽然这样的黑面包不经常有但是有了就是进步,就是中国留学生的福音。

更多烘焙资讯:吐司的文化史


标签:俄罗斯面包  黑面包  大列巴面包  
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