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家庭烘焙

德式咸味奶酪条配方分享

作者:烘焙小哥   来源:   阅读:103   评论:0
内容摘要:继续分享一款比较容易制作的咸味饼干,这款是商用的配方,每次做都做一大堆!家庭制作只需要把比例缩小即可!吃起来口味不错,有没有一种似曾相识的感觉,我就知道你想起来炸薯条!
继续分享一款比较容易制作的咸味饼干,这款是商用的配方,每次做都做一大堆!家庭制作只需要把比例缩小即可!吃起来口味不错,有没有一种似曾相识的感觉,我就知道你想起来炸薯条!

 德式咸味奶酪条配方分享

配方:

   甜椒粉: 15g

   芥末酱: 30ml
     黄油:(室温软化) 350g
 切达奶酪:(磨碎) 200g
     芝麻: 20g
     面粉: 500g
   胡椒粉: 4g
      盐 : 5g
   淡奶油: 200ml
     蛋黄: 2 个
     牛奶: 60ml
表面装饰
芝麻 适量
  德式咸味奶酪条配方分享

1先取一只大碗,加入全部黄油、奶酪碎、芝麻,用手揉捏,使其均匀混合

德式咸味奶酪条配方分享

2之后另取大碗,倒入面粉、甜椒粉、胡椒粉、盐,用小勺轻轻拌匀

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3之后,将拌匀的粉过筛加入混好的黄油奶酪中,再加入芥末酱、淡奶油,揉成均匀的面团

德式咸味奶酪条配方分享

4此时面团的组织还有些粗糙,将其包入保鲜膜中。放冰箱冷藏1小时左右

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5冷藏结束,将面团擀开成厚约1厘米的薄片,再依次裁成约一指宽的小条,长度可随个人喜好调整

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6尽量保持所有小条大小相近,以保证烤制时受热均匀

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7蛋黄加牛奶,调成均匀的蛋浆,轻轻刷在胚条表面,再取适量芝麻,轻撒一层作为装饰!

烘烤温度:上火200下火170


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标签:饼干  咸味  奶酪  
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