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点心的做法

核桃黑糖饼干的配方和做法

作者:烘焙小哥   来源:   阅读:24   评论:0
内容摘要:饼干的配方做法我分享了很多的款式,黑糖的累的,很少见烘焙店里卖的,今天分享一款核桃饼干,这款饼干,很多人不一定能够做好,大部分的原因就是没有冷冻好,或者冷冻的时间太长,核桃仁太大,导致切的时候把饼干都切碎了,核桃仁烤好后最后切一切就能解决这个问题!

饼干的配方做法我分享了很多的款式,黑糖的累的,很少见烘焙店里卖的,今天分享一款核桃饼干,这款饼干,很多人不一定能够做好,大部分的原因就是没有冷冻好,或者冷冻的时间太长,核桃仁太大,导致切的时候把饼干都切碎了,核桃仁烤好后最后切一切就能解决这个问题!

核桃黑糖饼干的配方和做法

配料:

    奶油: 400g
    糖粉: 100g
    黑糖: 100g
 黑糖香精: 2g
    盐巴:4g 
    蛋白: 60g
 高筋面粉:130g
 低筋面粉::400g
   核桃仁: 200g(烤熟)
做法:
1.  将奶油,糖粉,黑糖,黑糖香精,盐巴搅拌均匀(略微打发),并慢速加入蛋白搅拌均匀
2.  再加入高筋面粉,低筋面粉搅拌均匀
3.  加入烤过的核桃仁拌匀即可以压成正方体,高1.5cm,冷藏4小时后即可 切成长条形,也可搓成圆方形来切也是不错的!
4.最后以170℃风炉烘烤14分钟就完成了

标签:核桃饼干  黑糖饼干  
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