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点心的做法

罗马盾牌饼干

作者:烘焙静静   来源:   阅读:2349   评论:0
内容摘要:好利来之前畅销的一款点心,罗马盾牌,这款点心中间的夹心很甜,外表一圈酥酥的,有种曲奇的味道,中间又脆又甜的馅料,很好吃的一款经典配方把原配方发下来喜欢的做做看!

好利来之前畅销的一款点心,罗马盾牌,这款点心中间的夹心很甜,外表一圈酥酥的,有种曲奇的味道,中间又脆又甜的馅料,很好吃的一款经典配方把原配方发下来喜欢的做做看!

罗马盾牌饼干


皮:   低粉:  500g   

      糖粉:  335g  
        盐:  5g   
      蛋白:  170g    
      奶油:  250g
馅:  
    花生片:  400g (也可用其他果仁代替,杏仁,瓜子仁仁,南瓜仁都可) 
      砂糖:  360g  
    麦芽糖:  360g   
      奶油:  320g   
        盐:  10g
 

做法:一:糖粉,  盐,  奶油拌至发白,加入鸡蛋拌匀,再加入粉拌匀即可!


     二:麦芽糖,  奶油,  盐在火上烧至奶油融化,加入砂糖, 瓜子仁拌匀,冷却待用


     三:用裱花袋装入皮部分,挤成椭圆形,中间用勺子挖上馅料,完成后入炉烘烤,上火200下火160,


更多点心做法:少林酥


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