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点心的做法

鲍师傅比较火的海苔肉松小贝

作者:烘焙小哥   来源:   阅读:1066   评论:0
内容摘要:海苔肉松小贝这款蛋糕的主要的两个点,是好吃的沙拉酱和海苔肉松。沙拉酱有两个牌子可以用,一个是百利沙拉酱,一款是美煌牌子的,这两款网上都有卖的,沙拉酱用浓稠的那款吃起来才好吃!我把做法配方分享,收藏吧!
海苔肉松小贝
鲍师傅比较火的海苔肉松小贝
海苔肉松小贝这款蛋糕的主要的两个点,是好吃的沙拉酱和海苔肉松。沙拉酱有两个牌子可以用,一个是百利沙拉酱,一款是美煌牌子的,这两款网上都有卖的,沙拉酱用浓稠的那款吃起来才好吃!我把做法配方分享,收藏吧!
鲍师傅比较火的海苔肉松小贝
蛋清部分

蛋清;1000g
细砂糖:450g
盐:2g(可不放)
塔塔粉:10g

蛋黄部分

纯牛奶:160g
全蛋  :280g
色拉油:180g
低筋粉:500g
玉米淀粉:100g
泡打粉:10g
蛋黄:250g
柠檬汁:5g

做法:一:准备好蛋黄部分,和蛋清部分的材料,蛋清部分中速搅拌糖化,快速打发,呈鸡尾状略轻一点即可!蛋黄部分,牛奶,柠檬汁,全蛋色拉油,搅拌均匀,加上面粉,淀粉,泡打粉搅拌一起,最后加入蛋黄拌匀!(过程是打好蛋黄部分,在打好蛋清部分)
鲍师傅比较火的海苔肉松小贝
         二:取出三分之一打好的蛋清,加入蛋黄部分中,搅拌,均匀在把搅拌的蛋黄部分,倒入打好蛋清部分中,搅拌均匀,装入裱花袋,烤盘铺纸,挤成小圆状,一定要小一点!
鲍师傅比较火的海苔肉松小贝
         三:完成后如炉烘烤上火210下火150大约10分钟,入炉烘烤,出炉后凉透去纸
鲍师傅比较火的海苔肉松小贝

         四:把一片蛋糕片,中间抹上沙拉酱,扣上另一片,在把蛋糕四周抹上沙拉酱,沙拉酱抹的多一些!然后扔到海苔肉松的盘子中!

鲍师傅比较火的海苔肉松小贝

鲍师傅比较火的海苔肉松小贝

         五;把蛋糕四周沾上肉松,一定要用手按一下,让肉松沾的结实一点,多一点,完后成摆盘即可!

   鲍师傅比较火的海苔肉松小贝鲍师傅比较火的海苔肉松小贝

更多蛋糕做法配方:起司巧克力蛋卷配方做法



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