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烘焙知识

一款老式桃酥配方,葱香桃酥做法配方

时间:2020-10-07 13:15:37   作者:网钛CMS   来源:   阅读:107   评论:0
内容摘要:桃酥的配方,熟悉这个网站的朋友,可以翻看之前的配方,分享过好多款式,宫廷桃酥,奶油桃酥,芝麻大桃酥等等,唯独今天的葱香桃酥没有分享,原因是,葱香桃酥老一辈比较喜欢吃的,但是最近发现很多年轻人也喜欢吃这款桃酥,今天把以前商用的这款葱香桃酥贴出来,喜欢收藏吧!一款老式桃酥配方,葱香桃......
桃酥的配方,熟悉这个网站的朋友,可以翻看之前的配方,分享过好多款式,宫廷桃酥,奶油桃酥,芝麻大桃酥等等,唯独今天的葱香桃酥没有分享,原因是,葱香桃酥老一辈比较喜欢吃的,但是最近发现很多年轻人也喜欢吃这款桃酥,今天把以前商用的这款葱香桃酥贴出来,喜欢收藏吧!

一款老式桃酥配方,葱香桃酥做法配方

配方:A  

        盐    :35g

        鸡蛋  :5个

        臭粉  :25g(碳酸氢氨)

     B

        绵白糖:950g

        色拉油:1100g

        香葱叶:300g(用小香葱叶)

     C

        特一粉:2500g

        泡打粉:30g

        小苏打:30g


做法:一: 将A部分放入盆中,搅拌一起,把B部分加入盆中,使其完全融合搅拌一起!


      二:把C部分准备好,放在面板上,用手在中间掏个窝,把搅拌好的A,B部分倒入中,把面粉全部混合一起,无干面粉即可!

一款老式桃酥配方,葱香桃酥做法配方

      三:准备好,手压的月饼模具,调好厚度,每个在25-30g之间即可,放入盘中,入炉烘烤,上火200下火160 大约20分钟左右,


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