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烘焙知识

乳酪的营养价值你又知道多少?

时间:2015-10-10 16:47:35   作者:   来源:   阅读:273   评论:0
内容摘要:生活中所吃的无论比萨,还是芝士面包蛋糕,每次吃起来都感觉美味极了,但是你知道它的营养价值么?
又名奶酪、乳酪、芝士、计司。
 
奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中“黄金”。
乳酪的营养价值你又知道多少?
营养价值
 
1、奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收;
 
2、奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美;
 
3、奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻;
 
4、奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面;
 
5、英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起以抑制龋齿发生的作用。
 

 
适用人群
 
一般人群均可食用
 
对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。
 
注意事项
 
奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
 
食用功效
 
味甘酸、性平;
 

 
具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效;
 
治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
 
贴士
 
吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉,因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合,不利于吸收。
 
奶酪热量较高,多吃容易发胖。
 
味甘酸、性平;
 
具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效;
 
治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。

 

标签:营养价值  胆固醇  心血管  奶制品  乳酸菌  
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