随着市场全球化的深入以及消费者对健康和食品安全的重视，面包就一种代表，它的做法也是慢慢变化，由一开始简单的直接法，到后来的中种法，汤种法，以及现在流行的新鲜发酵法，今天具体讲讲汤种，烫种以及中种！关于面包的包《烫种、汤种、中种法》介绍烫种法：烫种法是在面团中加入熟面糊，能够提高面包的持水量、使面包气泡细化；面包倍加柔软...  阅读全文>>

内容摘要：此面包的具体做法都是比较实用的方子，面包面会打了，但是具体的面包花样你是不是做的不是很多，而且做的也并不精致，下面分享的这些都是知名饼店得实用产品，很多产品到现在都一直销售，分享大家希望能够帮助你！一些花式面包的具体做法！详细介绍（摘自烘培大师之手）一些花式面包的具体做法！...  阅读全文>>

内容摘要：摘选各国的经典面包的来历，作为一个烘焙师不可不知！！面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。而由于各个国家及各个地方有着地方自己特色的面粉或相关原料而制成的面包也...  阅读全文>>