海绵蛋糕这老少咸宜、四季适宜的美食，已经走进千家万户。现在的海绵蛋糕种类繁多，抹茶蛋糕、水果蛋糕、还有超多的巧克力蛋糕，那你知道最基础的蛋糕是什么吗？那就是非“海绵蛋糕”莫属啦！海绵蛋糕是用蛋、糖和面粉混在一起做成的，体积膨大松软，就像海绵一样，所以叫做海绵蛋糕。海绵蛋糕能膨大松软，全靠蛋白的起泡性。它把蛋液中充入大量...  阅读全文>>

拔丝蛋糕的做法是非常简单的，内行人的说法就是蛋糕里面加上肉松么！是的就是这个意思！没有好的配方，仅仅加上肉松是做不出拔丝的效果的！今天分享的是某烘焙品牌畅销的一款商用蛋糕，感兴趣试试吧！蛋糕配方：A鸡蛋：1650g砂糖：780g盐：10g纯牛奶：250gB低筋粉：900g泡打粉：25g香兰素：8g蛋糕油：80g吉士粉：...  阅读全文>>