今天这款慕斯杯是超级简单的一款慕斯，做法很简单，口味却很好吃，这款慕斯杯，配料纯粹，蓝莓果是每个吃货都喜欢吃的，酸酸甜甜，用它来搭配慕斯口味美极了！！蓝莓慕斯杯蓝莓慕斯材料：淡奶油200克糖粉20克蓝莓果酱70克新鲜蓝莓28颗吉利丁粉10克冷水30克（塑料慕斯杯4杯的份量）(www.hongpeiwu.com)做法：1...  阅读全文>>

1.25克淡奶油煮至快沸腾前熄火，线状倒入44克巧克力中，边倒入淡奶油边搅拌，使巧克力乳化2.88克蛋白分三次加入35克糖打发至硬。3.取一半量的蛋白霜加入巧克力糊，拌匀。4.加入过筛的低粉拌匀。巧克力双层慕斯蛋糕制作，巧克力双层慕斯蛋糕制作，食材配料：蛋白：138g淡奶油：401ml巧克力：124g糖：161g蛋黄：...  阅读全文>>

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布丁之前有分享过方子，尤其是焦糖布丁都是饼店特卖的产品，今天这款布丁是带有蛋糕底子的一款布丁，外表鲜亮美观，口味独特！试试看焦糖布丁焦糖布丁配方：焦糖底：细砂糖60g水28g布丁层：蛋黄50g全蛋：120g牛奶：240g砂糖：31g香草精：约1/4小勺（滴几滴即可）糕层：黄油:50g低筋粉：42g蛋黄：40g牛奶：50...  阅读全文>>

我们经常会做到，各种款式的慕斯，今天这款慕斯是一种混搭的慕斯，巧克力慕斯用的是一款饼干做的，当然你也可以做其他类型的巧克力慕斯底，这款慕斯教会我们个种口味的慕斯有时候混搭也是一种新的口味，吃起来确实很独特，喜欢的做做看！一款巧克力芒果慕斯用料巧克力慕斯层配料糖粉20克淡奶油60克奶粉(全脂奶粉）30克黑巧克力（可可脂百...  阅读全文>>

慕斯来自法语“mouse”音译，指胶体泡沫状的意思，慕斯与冰淇淋的区别就在于胶的含量。慕斯是以慕斯浆料为主其中夹有蛋糕的一种精致西点，是以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料打发性蛋白及打发性鲜奶油为主的填充材料。要想做好慕斯你必须知道什么是慕斯？？慕斯的由来慕斯来自法语“mouse”音译，指胶体泡沫状的意思，慕斯与冰淇淋的...  阅读全文>>

慕斯来自法语“mouse”音译，指胶体泡沫状的意思，慕斯与冰淇淋的区别就在于胶的含量。慕斯是以慕斯浆料为主其中夹有蛋糕的一种精致西点，是以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料打发性蛋白及打发性鲜奶油为主的填充材料。要想做好慕斯你必须知道什么是慕斯？？慕斯的由来慕斯来自法语“mouse”音译，指胶体泡沫状的意思，慕斯与冰淇淋的...  阅读全文>>

布丁，英语pudding的译音，意译则为“奶冻”，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗及蒸，烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻,下面这款式巧克力口味的，当你会做一种时那么其他口味的都可以举一反三了！巧克力布丁一款巧克力...  阅读全文>>

西点是个什么东西呢?慕斯，甜品，还是？严格意义上来说，主要以干性，湿性，强性，以及弱性所一定的原料配方混合而成，下面普及一下西点的一些知识！以及他的一些注意事项各类西点的配发是根据条件和需要在一定范围内进行变动。这种变动并非随意的，须遵循一定的原则即配方平衡原则。各种原辅料应有适当的比例，以达到产品的质量要求。配方平衡...  阅读全文>>

内容摘要：纯可可巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种食品，它不但口感细腻甜美，具有一股浓郁的香气。这款蛋糕特别适合在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角，又是心形简直是浪漫爱情的代表！提前准备：六寸心形模具一个+7.5*10cm杯装慕斯一个*可可戚风中蛋白的打发，分三次加入白砂糖，为了蛋糕更加细腻，*可可戚...  阅读全文>>