芝麻脆饼前几天分享过一款，今天的这款用的是糯米粉吃起来口感更好！这款点心的注意点，是烤的时候一定多看，很容易烤糊！...  阅读全文>>

这款椰蓉吐司面包在一烘焙品牌连锁店里日销售量上千个，做法比较比较简单！我把原配方分享下来，会员收藏！这款椰蓉吐司面包在一烘焙品牌连锁店里日销售量上千个，做法比较比较简单！我把原配方分享下来，会员收藏！椰蓉吐司提子面包的配方和做法甜面团配方老面：面包粉：2500g酵母：15g水：1500g一：提前打好发酵大约七八个小时放...  阅读全文>>

芝麻脆片，这款点心简单易操作，很多烘焙店至今仍然在制作！很好吃的一款点心，如果觉得过甜，将糖减量即可！芝麻薄脆配方配方：水：600g色拉油：500g白砂糖：500g低筋粉：500g白芝麻：400g芝麻薄脆配方做法：一:将水，油，砂糖放入盆中搅拌，糖化芝麻薄脆配方二：加入面粉，完全混合，搅拌无疙瘩即可！加入白芝麻芝麻薄脆...  阅读全文>>

这款蜜三刀的配方是有二十多年的老配方，至今仍然在使用！越是经典的配方，越好吃，收藏吧!...  阅读全文>>

内容摘要：千层麻花，用丹麦起酥机做起来比较方便，用手擀，面不要太硬！千层丹麦麻花配方：面包粉：1400g低筋粉：600g糖：150g酵母：25g盐：30g奶粉：40g水：1100g（或多或少）黄油：300g做法：一：同基本的甜面包一样打法，打到八九成即可！不要太软，打好后，放入冰箱醒发半小时，千层丹麦麻花二：把片状酥油...  阅读全文>>

直接上方子，这款泡芙在高端酒店经常看的到，很多烘焙店几乎很少来卖，原因制作比较繁琐，以及难度是比较大的！当然喜欢挑战的可以试试！我方子发布下来！收藏吧！...  阅读全文>>

饼干的配方做法我分享了很多的款式，黑糖的累的，很少见烘焙店里卖的，今天分享一款核桃饼干，这款饼干，很多人不一定能够做好，大部分的原因就是没有冷冻好，或者冷冻的时间太长，核桃仁太大，导致切的时候把饼干都切碎了，核桃仁烤好后最后切一切就能解决这个问题！核桃黑糖饼干的配方和做法配料： ......  阅读全文>>

经典的配方有时候能流传几十年，因为简单，口味佳，上手比较容易，这款糯米条的配方目前很多地方仍然制作使用！分享大家老工艺配方最简单的糯米条配方：糯米粉：2500克 水：1350g 白砂糖：750g 泡打粉：10g 表面粘上 白芝麻 ：1250g老工艺配方最简单的......  阅读全文>>

饼干有很多多种配方，但是多数都是甜的为主，今天分享一款咸味的饼干配方，这款饼干添加了椒盐，喜欢吃孜然口味的也可以适当的添加孜然！椒盐芝麻饼干棒配方分享配方: 鸡蛋： 4个（两个中等全蛋）低筋面粉：750克 鲜牛奶： 150克 盐： 15克 黑芝麻： 100克 细砂糖: 35......  阅读全文>>

很多的烘焙老板多数都是烘焙师傅出身，在管理上有欠缺，但是管理，是一门深奥的学问，同时，也是一门艺术。管理不仅是一种外在的形式，更是一种人格的体现、观点的表达和能力的展现。作为管理者，必须学会张弛有度，收放自如。以下的六点，看一下对自己有否帮助吧！烘焙店管理的六大精髓和十大要诀方法......  阅读全文>>