一款巧克力泡芙的方子分享大家，之前有分享过泡芙的做法，具体就不讲了，遇到好方子，忍不住分享大家又一款巧克力泡芙配方：又一款巧克力泡芙配方皮：牛油:500糖:500低筋粉：400可可粉：30泡芙：水：1000无水酥油：200液态酥油：200高筋粉：600一个一个慢加入快机打鸡蛋:18个泡打粉：16g加馅料，可用巧克力酱和...  阅读全文>>

菠萝泡是一款非常经典额小甜品，这款方子很纯粹，是个烘焙师傅都能做的产品，没有过多的复杂原料，吃起啊外焦里嫩，尤其是挤上各种口味的馅料泡芙，是一个烘焙师傅不得不做的产品！泡芙配方：牛奶：500g色拉油：250g大黄油：250g金象面包粉：380g鸡蛋：8个做法：将牛奶大黄油色拉油煮开，加入面粉活匀，快速分次加入鸡蛋和匀即...  阅读全文>>

之前分享过不少派的做法，今天继续带给大家一款杏仁巧克力乳酪派杏仁巧克力乳酪派杏仁巧克力乳酪派派皮配方：黄油：300g糖粉：180g鸡蛋：100g低筋粉：250g高筋粉：300g做法：将黄油糖先活匀，分次加入鸡蛋，活匀最后加入过筛的面粉即可，活匀，静置10分钟，把它整在6寸的派模上，烘烤即可，温度200,150烤好后备用...  阅读全文>>

这一款蛋糕的样式是非常不错的，光看图片就足够诱惑的，做过我之前分享过的瓦纳乳酪蛋糕的应该知道这款蛋糕做法和那一款是非常的类似的，喜欢的收藏吧！配方：蛋清300蛋黄900糖400盐10塔塔10低粉350淀粉50SP30牛奶50色拉油100做法:1将蛋清蛋黄糖盐塔塔一起放打蛋机中速化糖,一款奶黄蛋糕2待糖化好加入粉类和sp...  阅读全文>>

蛋挞有很多种口味下面介绍一款咖啡味道的喜欢的收藏吧！咖啡蛋挞材料挞皮（日式甜馅饼皮）:低筋面粉300g白砂糖（或糖粉）150g奶油150g全蛋80g(大约1.5个)挞馅花奶400g（香港叫法，即淡奶）咖啡粉40g咖啡酒55g白砂糖55g全蛋150g（大约2~3个）盐4g做法日式甜馅饼皮1.将奶油直接倒入钢盆中。2.加入...  阅读全文>>

一款即可做乳酪派，又可以做乳酪挞的产品，免费分享大家，喜欢的收藏...  阅读全文>>

店面分区是否合理？烘焙饼店logo的密度、pop的舒适度如何？店面的各类特色，是否能给消费者留下良好回忆？1、招牌吸引力是否有？  2、烘焙饼店店面外观吸引力是否有？  3、停车出入口是否方便？  4、进门是否物理上方便、心理上舒适？  5...  阅读全文>>

之前曾经分享过类似的派，今天分享的是一款用慕斯原料做的派心的乳酪派，这款派做起来和之前分享的那两款类似，做派一定要注重细节问题，为何同样的方子两个人做的派却两个口味呢，主要还是细节没有注意到，这款派的方子个人感觉是很不错的，喜欢的收藏一款水果奶酪派：甜面派底：1低筋粉：2000g2黄油：1200g3细砂糖：620g4鸡...  阅读全文>>

马卡龙这款西点被称之为，少女的酥胸，她的制作工艺是要求极其苛刻的，小编制作两次结果都以失败而告终，有幸拜访到从业烘焙行业15年的师傅，今天把它分享下来希望能让你少走弯路！！如果你有缘看到这篇日志，首先恭喜你即将掌握当今世界最著名的甜点，有“西点皇后”之称的——“马卡龙”的操作工艺！如果您不了解马卡龙，可以看日记（少女的...  阅读全文>>

内容摘要：会做马卡龙么？制作成功过，还是失败过，小编整理了一些马卡龙的制作喜欢的可以看看！！  由于不同的失败情况有可能由同样的几种原因导致，再加上失败的情况有时候会叠加。本文旨在从已失败的作品中逆推失败原因，并解释这些原因是如何导致马卡龙的失败。  一、塌陷，不成形的真相&em...  阅读全文>>