朋友圈里有好多卖雪花酥的，卖的价格还蛮高的，分享一款雪花酥的配方，喜欢的可以试试！网红雪花酥的配方做法配方:饼干:300g棉花糖;300g坚果：250g葡萄干：100g蔓越莓干:100g无盐黄油：100g盐：2g奶粉：100g1做法: 用不粘锅把黄油和盐加热融化成液体，2加入棉花......  阅读全文>>

目前日本的许多面包店，就是以美式和欧式的丹麦面包分别按其不同性质，巧妙的择取其优点做出日式的丹麦面包，日本人在丹麦面包的配方中加入重糖，重油，重蛋和奶，从而在面包的本身的外观，颜色，口感方面和美式，欧式都有很大的区别。美式和欧式大多烤后颜色呈金黄色，而日在众多的西点面包种类中，像......  阅读全文>>

在使用酵头制作面团之前，让它进行发酵，产生味道，发酵的时间越长。产生的麸质就越多，面团就会更加筋道，做出面包的味道就会更加浓郁，余味悠长，面包储存多的时间也会延长，这样做还可以减少酵母的用量，使的小麦的味道更加明显，实际上，预发酵的时间越长，你所需要使用的酵母就越少1.发酵当我们......  阅读全文>>

作者：网钛CMS   来源：   阅读：10242   评论：0内容摘要：①面粉质量不好或没有筛匀，与其他材料如酵母搅拌不匀，撒粉多。②改良剂、油脂用量不当。③烤盘内涂油太多。④发酵湿度大或发酵效果不好。为很多朋友问我：为什么我做面包总是不成功？不是烤焦了，就是硬的像石头，要么就......  阅读全文>>

一、根据配方和搅拌方式分 面糊类 如重奶油蛋糕、轻奶油蛋糕 1. 主要原料：油脂、糖、蛋、面粉。 2. 搅拌方法：利用大量融和性好的油脂，通过搅拌而膨松。或利用化学膨松剂，在烘烤时受热而膨松糕体。 3. 面糊特质：以机械膨松的面糊，通常稠度比......  阅读全文>>

1.将A部分搅至糖化，加入B部分搅匀，再加入C部分拌匀，完成后静置15分钟2取皮45g包入月饼馅料55g，根据自己的先比例可调！用模具成型刷蛋黄烘烤即可！...  阅读全文>>

做烘焙久了，基本上看到一款烘焙产品，就能从这款产品的的口味，色泽，样式，就能写出这款产品的基本配方，多试几次就能与产品基本相似，这也许就是职业烘焙大多数的基本能力！有时候一款商品我们要从这款商品的哪几种特点去设计呢？做烘焙久了，基本上看到一款烘焙产品，就能从这款产品的的口味，色泽......  阅读全文>>

高佣联盟是淘宝、天猫、京东、拼多多第三方独立APP 同一时间，同一产品，同一店铺 直接去淘宝天猫下单付款 或通过高佣联盟去淘宝下单付款 除了最后付款金额不同 都是淘宝页面付款 都是淘宝的订单 售前、售中、售后、服务、保障 都完全相同，一模一样！ 高佣联盟相当于一、什么是高佣联盟？......  阅读全文>>

线灭菌和臭氧消毒后，环境卫生是可靠的，但是，生产持续三十分钟或更短的时间，我们发现沉降试验的结果已经到了车间要重新消毒灭菌的程度了。食材匹配不合理：那些食材是湿性材料？其水分点含量是多少？食材之间的强弱、干湿、作用、阈值、Ph、结构、属性、营养、乳化必须知晓，以及食材之间的品控与质控的现阶段的品质走势情况。第一是必须保...  阅读全文>>

内容摘要：：纯可可脂是用可可果提炼的，在常温下不容易 保存。纯可可脂是不饱和脂肪酸，对健康有益，有抗氧化功能。研究资料称纯可可脂巧克力中含有天然化合物多酚类物质纯可可脂和代可可脂的区别：纯可可脂：纯可可脂是用可可果提炼的，在常温下不容易 保存。纯可可脂是不饱和脂肪酸，对健康有益，......  阅读全文>>