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  • 脆皮奶油号角的做法配方
     2020-10-07  阅读：1829  评论：0

    脆皮奶油号角的做法配方

    奶油号角很多烘焙店里都会买成品的空的号角，直接拿来夹上奶油售卖！但是很多店比较较真，就是喜欢自己做，那么今天把奶油号角的配方分享如下，这款配方其实就是一款丹麦面包的配方，自己有丹麦配方的直接用就可以，没有的可以用这款！奶油号角很多烘焙店里都会买成品的空的号角，直接拿来夹上奶油售卖！但是很多店比较较真，就是喜欢自己做，那...  阅读全文>>
    标签：做法  配方  号角  奶油  脆皮  
  • 烘焙产品陈列细节决定店铺日常销售
     2020-10-07  阅读：1052  评论：0

    烘焙产品陈列细节决定店铺日常销售

    对烘焙商品在货架陈列中的位置进行上、中、下三个位置的调换，烘焙商品的销售额会发生从下往上挪的产品销售额一律上涨，从上往下挪的产品销售额一律下跌。对烘焙商品在货架陈列中的位置进行上、中、下三个位置的调换，烘焙商品的销售额会发生从下往上挪的产品销售额一律上涨，从上往下挪的产品销售额一律下跌。“上段”陈列位置的优越性显而易见...  阅读全文>>
    标签：产品  决定  销售  日常  细节  
  •  2020-10-07  阅读：852  评论：0

    商业空间设计与商品陈列，烘焙店也值得借鉴

    面计划图是由规划空间的一组平面图组成。分配给一个商品的空间是以销售量和利润为基础的。平面计划图基本上就是货架的一副图画或地图。使用平面计划图正确规划货架空间上的货物可减少过多的存货，减少摆放货物的劳力，并使销售和利润最大化。在一家食品杂货店里，人们最经常购买的商品是奶制品、水果、......  阅读全文>>
  •  2020-10-07  阅读：729  评论：0

    科麦官方推出的芝麻核桃面包

    这款面包的核心点主要三个部分，面团，面包馅料，以及面包表皮的白米露，做好这款面包缺一不可，看配方吧！液种配方科麦官方推出的芝麻核桃面包包面粉：300g 牛奶：300g干酵母：1g一：提前准备液种，以上原料混合均匀后，冷藏15小时左右。科麦官方推出的芝麻核桃面包主面团配方 高筋面粉......  阅读全文>>
  •  2020-10-07  阅读：862  评论：0

    “烘焙第一股”克莉丝汀，一年关店117家

    财报称，公司收入减少，主要跟其2019年实行关闭绩效不佳的租约到期门店策略，不仅老店关闭、而新店运营时间尚短所致。2019年，克莉丝汀关闭门店117家，新开7家，门店总数从2018年的586年下降到476家，净减少110家。对比2017年的648家，可见其关店数字在持续增加。港股......  阅读全文>>
  •  2020-10-07  阅读：801  评论：0

    新手制作面包常遇到的那些问题！

    682...  阅读全文>>
  •  2020-10-07  阅读：1187  评论：0

    烘焙工厂净化车间设计

    为何你的烘焙工厂的产品，保质期不够长，是原料配方问题，还是车间达不到无菌化呢？下面的烘焙工厂无菌化车间设计希望对你有帮助！万级对目前食品保质期越来越短的趋势已经不够用了，个别区域可根据要求调整即可。?食品烘培面包净化车间设计方案为何你的烘焙工厂的产品，保质期不够长，是原料配方问题，还是车间达不到无菌化呢？下面的烘焙工厂...  阅读全文>>
    标签：分词字库缺失  请到  管理员专区→程序文件检查【可选文件下载】分词字库  处理  
  •  2020-10-07  阅读：1297  评论：0

    冷冻面团技术你运用了么？

    对于连锁饼店来说，需要减少门店面积，多使用冷冻保存期1个月以内的冷冻面团，提供顾客高品质的新鲜面包。已经建厂的客户，需要提高面包的品质；未建厂的客户可以考虑建厂；客户现在最主要的需求是在延长冷冻保质期的同时做到如何保持面包的口感。冷冻面团就是在面包制作过程中，为了方便储存运输，运用冷冻原理和技术，先制作成为半成品，延长...  阅读全文>>
    标签：技术  运用  用了  冷冻  面团  
  •  2020-10-07  阅读：1059  评论：0

    疫情期间作为烘焙行业的你开工了么？

    1月23号随着疫情加重，随着武汉封城开始，全国进入到抗疫当中，加上春节期间，很多烘焙企业直接停工，停产，原本到了开工的时间，你是否还在家里？疫情期间作为烘焙行业的你开工了么？作为烘焙行业，受影响么？答案是肯定的，我们以叙事的方式说下个个烘焙企业目前的状况！疫情期间作为烘焙行业的你开工了么？以21cake为例，21cak...  阅读全文>>
    标签：分词字库缺失  请到  管理员专区→程序文件检查【可选文件下载】分词字库  处理  
  •  2020-10-07  阅读：637  评论：0

    如何开烘焙店，开烘焙店需提前了解哪些知识

    很多烘焙店的老板大多数都是做烘焙出身的，也有个别的不是，但是假如你感觉你自己烘焙技术很牛，那么你一定要找一个烘焙技术更牛的人来做烘焙主管，负责日常的烘焙产品技术，产品有了，就是售卖这一块也很重要，需要找懂得财务知识，卖场管理，产品营销，以及具有服务意识的人来做卖场管理，很多烘焙店......  阅读全文>>
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