Adriano Zumbo，33岁，出生在一个家教严明的意籍家庭，可是他却经常和要求严格的父母对着干！高中还没有读完就辍学了。又有谁可曾想到当年的“捣蛋大王”，如今却成了澳洲颇有名气的“甜点大王”。这大概是全澳洲最惊艳的马卡龙，天才甜点师手把手教你怎样做甜品导语 Adriano ......  阅读全文>>

在法国路易十六的凡尔赛宫婚宴上，泡芙是法国与奥地利联姻盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符，从此，泡芙在法国成为象征吉庆、友好的甜点，在节庆典礼场合，如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙蘸焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜庆与祝贺之意。5款经典甜食背后的美丽故事1.泡芙5款经典甜食背...  阅读全文>>

售生日蛋糕的第一要素还是品牌，生日蛋糕几乎都不是自己买，朋友过生日，您提个蛋糕过去，一部份小伙伴就会过来关心，“哪家的蛋糕啊”。如果是大家都喜欢的品牌，那当然会比较有面子。所以有些面包店为了树立自己在当地的烘焙品牌，开了很多分店，哪怕有些店的面包不赚钱，或者略亏。但如果生日蛋糕是您的主营业务，那这也是可行的啊。一、品牌...  阅读全文>>

烘焙企业以生存为目的，生存是基础，也是烘焙企业最根本的目的。判析烘焙企业的一切目的，我们可以发现，这些目的的根源，都是为了生存。无论是规模扩张，还是提高核心竞争力，都是为了获取更多的生存资源，提高生存能力，以便能活下去，并活得更长久。尽管有些烘焙企业，暂时看起来生存并不是关键问题，但细问每位烘焙企业的老总，会发现烘焙企...  阅读全文>>

目前来说，开设蛋糕房已经成为一种潮流趋势，相比其他类型的店面来说，一家小型蛋糕房的投入相对来说比较小，需要的人力也不太多，如果自己懂技术的话是再好不过了，只要店面选址到位，就会有足够的客源，再在产品上花些心思，自然就财源滚滚了目前来说，开设蛋糕房已经成为一种潮流趋势，相比其他类型的店面来说，一家小型蛋糕房的投入相对来说...  阅读全文>>

内容摘要：*店长应核查事项*1.顾客对店面形象的条件。a.商品质量。b.商品备货丰富与否(这首先是要弄清楚地区性的特点，在此基础上去考虑丰富程度)。c.商品陈列(按照商品陈列原则，使顾客便于通行)。d.商品的清洁感(商店里的地面、商品、陈列架、柜台等必须给人一种清洁的感觉)。e.收款台的高效率和准确性。饼房营运培训以及...  阅读全文>>

一家3平米的店面能做什么呢?日本这家点心店只有一坪(约3.3平方米)，年销售额居然高达3亿日元(约2387万元人民币)!而在中国几十平的饼店年营业额也不过几十万，你是不是跟小编一样惊呆了?下面就跟随小编到日本来一探究竟吧!3平米的日本小店，靠什么一年销售逾3亿？3平米的日本小店，靠什么一年销售逾3亿？ &em...  阅读全文>>

内容摘要：欧式面包一般分为三种类型，老欧，软欧，硬欧，下面介绍一下这几款面包的区别老欧面包老欧面包是指面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包。与现代的普通面包相比，原料单一，没有增添鸡蛋、牛奶、巧克力等原料，也没有现代面包蓬松、好吃，口感偏硬，但是比较健康，比如像大列巴之类的。欧式面包的几种样式以及区别硬欧面包...  阅读全文>>

小编住的小区附近有一家蛋糕房，夫妻店，开业四五年了生意一直不温不火，近两年随着房租原料的上涨和行业竞争加剧，他们也明显感觉到生意不好，压力很大。这样的情况不在少数，尤其是三四线城市这样的夫妻店更多。他们无疑都面临一个共同的问题：夫妻店怎样突破自己发展壮大起来?夫妻店怎么突破自己壮大起来？（摘自焙友之家） &e...  阅读全文>>

首先你要找到你的最大潜在客户源——幼儿园或小学校。（当家长的给自己过生日能不能记住我不敢说，但好像没有一位忘记给宝贝孩子过生日的。）果你开了一个蛋糕店，可以按一下步骤尝试拓展市场：蛋糕店的营销策略第一步：首先你要找到你的最大潜在客户源——幼儿园或小学校。（当家长的给自己过生日能不能记住我不敢说，但好像没有一位忘记给宝贝...  阅读全文>>