下午分享两篇关于俄罗斯面包的文章，有粉丝看到后私信我有没有关于俄罗斯面包的配方，可以提供，我咨询了几个烘焙师傅提供一个方子大家参考！
俄罗斯大列巴烘焙配方
高 筋 粉：1500g
中 筋 粉：1500g
盐：45g
麸 皮：60g
糖：450g
酵 母：60g
啤酒花种：900g
奶 粉：90g
全 蛋：150g
奶 油：240g
焦 糖 色 素：40g
水：1400g左右
核 桃 仁：240g
葡 萄 干：240g
苹果脯：300g
制作方法：
1将所有干性原料拌匀，加入全蛋、水、焦糖色素搅拌至扩展加入奶油搅拌至完成，最后加入干果拌匀。
2分割1500g/个，静置一会
3成型：将面团揉紧中间无空洞的圆形，再从面团中间划深2cm刀口，切口可照自己喜欢的类型划!
4醒发：在室内干发 时间3—4小时。
5烤焙温度：150/150 时间：80分钟
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