北海道戚风蛋糕一款比较老的蛋糕，这款蛋糕的有点是，吃起来细腻，再加上味蕾般的馅料，口味独特，很多烘焙店铺里面非常畅销的一款蛋糕！
北海道戚风蛋糕配方与做法
配方：
蛋清：740g
砂糖：300g
塔塔粉：10g
盐 ：5g
（www.hongpeiwu.com）
色拉油：70g
液态酥油：60g
淡奶油：70g
砂糖 ：130g
低筋粉：200g
淀粉 ：45g
蛋黄 ：100g
做法：戚风蛋糕的做法大家应该都会做，就简单说一下，蛋清部分，与蛋黄部分是分开打，
一：将蛋清部分，慢速拌匀，快速打发到中性发泡，将蛋黄部分，搅拌好，蛋黄部分制作过程，蛋黄最后添加即可！完全搅拌均匀！
二：取出三分之一打好的蛋清部分，放入蛋黄部分中，搅拌均匀，再把搅拌蛋黄部分，倒入蛋清中部分中！搅拌均匀，用裱花袋装入搅拌好的蛋糊，装入7分满即可！入炉，上火190下火180大约20分钟左右！
内馅料：凉开水：160g
速溶吉士粉：80g
乳脂奶油：110g
淡奶油 ：250g
内馅部分：很多人都会挤上成品的馅料和鲜奶混合！这里提供一个自己制作的馅料配方，口味非常的好！
将凉开水装备好，加入吉士粉，把奶油部分打至7成左右，和吉士酱混合即可！装入裱花袋，挤入凉透的蛋糕中即可！
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