日式红豆奶酪小面包配方做法分享

这款面包最近很多的烘焙店都在做，在一些超市里面，一些工业化的面包都有做的！很多人都好奇这个面包是怎么做的，这里和大家分享这个面包的做法和配方吧！

这个面包是中种面包的打法，通俗的将就是先将部分面包面发酵一夜，然后第二天在和要打的面包面团放在一起打，口味更好！

一：中种配方：
高筋粉：1000克
水：700克
酵母：15克
二：主面团配方：
高筋粉1000克
砂糖：350克
盐：20克
奶粉：75克
酵母：15克
改良剂：5克
鸡蛋：300
牛奶：300
水：100克（根据面粉湿度或多或少）

黄油：250克

（www.hongpeiwu.com）

1.种面制作方法，酵母水搅拌融化加入打面机搅拌均匀，可以放入冷藏隔夜第二天用！很多人会节省时间目前还有多种打法，当天也是可以制作的，比如放入醒发箱里面，发酵两倍大小！即可用来打主面！

2.主面包制作，除了黄油全部材料加入打面机搅拌均匀，然后加入种面，打至7成加入黄油打至完全拓展松弛大约10分分钟左右！

3.分割30克一个面团揉圆在松弛10分钟包入15克红豆，然后中间挤上奶酪馅，捏起来，包好，放入刷油的烤盘中发酵！

4.发酵好后，提前预热一个烤盘，扣起来烘烤面包，即可15分钟左右，上火200下火180左右！

另外这个中种面包的配方我们可以做其他的面包也是非常不错的！不会打面自己网上搜索打面教程，这里重点是分享这个配方给大家！