面包的做法

面包面配方,雪芙酱配方分享

时间:2023-11-11 09:52:59   作者:   来源:   阅读:253   评论:0
内容摘要:但是对于很多人来说制作面包最基础的一个事情那就是,你必须有一个正确的配方,过去互联网不发达的时候,很多人根本找不到一些资料!很多面包配方都是保密的!这里分享一个通用甜面包的配方,这个配方可以说是比较好的一个配方,很多的面包的配方虽然都有改动,但是像主料一般不会动的!比如甜面包的基础配方,像,面粉,酵母,水,黄油!这个面...

但是对于很多人来说制作面包最基础的一个事情那就是,你必须有一个正确的配方,过去互联网不发达的时候,很多人根本找不到一些资料!很多面包配方都是保密的!

面包面配方,雪芙酱配方分享 图1

面包面配方,雪芙酱配方分享 图2
这里分享一个通用甜面包的配方,这个配方可以说是比较好的一个配方,很多的面包的配方虽然都有改动,但是像主料一般不会动的!比如甜面包的基础配方,像,面粉,酵母,水,黄油!

这个面包可以做好多款的面包!

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甜面团配方这个是商用的比例一般都是10斤的配方,自己做只需要把比例换算一下即可!
A部分
面包粉:5000克
绵白糖:1000克
酵母:55克
面包改良剂:30克
奶粉:100克
奶香粉:10 克
B部分
鸡蛋:10个
水:2200克(左右,或多或少)
C部分
盐:50g克
黄油:500克
雪芙皮配方:(雪芙皮的配方,我有四五种,这里只分享最好用的这个配方)
黄油:250克
白糖:150克
牛奶:250克
低筋粉:300克(黄油糖搅拌均匀,打起发,慢慢加入牛奶,最后加上低筋粉,混合均匀,装入裱花袋中)
做法:
1.面包面打面,应该都会吧!凡是关注这个账号的朋友,很多都是从事烘焙这个行业的!简单的说下,把A部分搅拌均匀,放入B部分,打至,七八成的左右的样子!最后加入C部分,完全搅拌融合在一起!

面包面配方,雪芙酱配方分享 图3

面包面配方,雪芙酱配方分享 图4

2.把面团取出40克一个,擀开,翻过来,底部压薄一点,中间挤上香蕉奶露馅料,卷起来,放入纸托中,一般放4个!

面包面配方,雪芙酱配方分享 图5

面包面配方,雪芙酱配方分享 图6


3.发酵好的面包,上面挤上,雪芙皮馅料,用扁花嘴,撒上杏仁片或者花生片,最好挤上一点沙拉酱!
面包面配方,雪芙酱配方分享 图7
4.上火190下火170大约18分钟左右!当然这个面包面可以做好多种的面包!
面包面配方,雪芙酱配方分享 图8
根据自己的喜好,可以做其他的花样!

标签:面包怎么做  面包配方  

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