面包的做法

肉松卷面包怎么做?专业的肉松卷面包配方分享

时间:2023-11-24 16:44:17   作者:烘焙屋   来源:   阅读:272   评论:0
内容摘要:肉松卷面包的做法吧!这个面包,和沙拉酱一起混合吃起来口味更好!今天分享肉松卷面包的做法吧!另外就是这个面包面,大家用普通的甜面包的配方就可以了!如果你自己有配方用自己的,如果没有下面的配方你可以参考!面包面配方A部分面包粉:2500克白砂糖:500克奶粉:150克酵母:25克改良剂:25克B部分水:850克鸡蛋:5个C...
肉松卷面包的做法吧!这个面包,和沙拉酱一起混合吃起来口味更好!今天分享肉松卷面包的做法吧!

另外就是这个面包面,大家用普通的甜面包的配方就可以了!如果你自己有配方用自己的,如果没有下面的配方你可以参考!

肉松卷面包怎么做?专业的肉松卷面包配方分享 图1

面包面配方
A部分
面包粉:2500克
白砂糖:500克
奶粉:150克
酵母:25克
改良剂:25克
B部分
水:850克
鸡蛋:5个
C部分
酥油:250克
盐:20克  

做法:1.普通面包的面宝面的打法,将A部分搅拌均匀,放入B部分,搅拌到七八成的样子,加入酥油打好,面团能拉出膜即可!

肉松卷面包怎么做?专业的肉松卷面包配方分享 图2

肉松卷面包怎么做?专业的肉松卷面包配方分享 图3

肉松卷面包怎么做?专业的肉松卷面包配方分享 图4

肉松卷面包怎么做?专业的肉松卷面包配方分享 图5

    2.面团静置五分钟醒一会,分割面团,1200克一个面团,滚圆,静置一会,把面团擀开到深烤盘的大小,烤盘稍微刷点油,油不能刷太多,以免回缩,也能不能不刷,以免盘!在烤盘擀,或者面板都是可以的!

肉松卷面包怎么做?专业的肉松卷面包配方分享 图6

    3.最好擀均匀这个面包考验基本功,擀好后,用披萨打孔器,扎上眼,或者没有话,用擀面杖,或者筷子扎上眼即可!

肉松卷面包怎么做?专业的肉松卷面包配方分享 图7

    4.醒发箱大约发酵一个半小时,完全发起来后,取出,晾一会,打散鸡蛋刷在面包上面!然后上面可以撒上,火腿粒,香葱,或者芝麻,最后挤上沙拉酱入炉烘烤!上火190下火210,大约18分钟左右!

肉松卷面包怎么做?专业的肉松卷面包配方分享 图8

肉松卷面包怎么做?专业的肉松卷面包配方分享 图9

肉松卷面包怎么做?专业的肉松卷面包配方分享 图10

肉松卷面包怎么做?专业的肉松卷面包配方分享 图11

肉松卷面包怎么做?专业的肉松卷面包配方分享 图12

肉松卷面包怎么做?专业的肉松卷面包配方分享 图13

    5.烤好后,面包冷区,取出加工,不能放的时间太长!以免卷的时候,会裂开,取出后,切成三块,从中间切开,抹上沙拉酱,撒上肉松,铺上油纸,或者纸,用钢管或者塑料管,卷起来!

肉松卷面包怎么做?专业的肉松卷面包配方分享 图14

    6.卷好后,从中间切开,边上抹上沙拉酱,粘上肉松,一共可以做12个面包!
         

标签:肉松卷面包怎么做  肉松卷面包  

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