点心的做法

烘焙点心:老式少林酥的配方做法

时间:2024-01-02 16:06:54   作者:烘焙宝典   来源:   阅读:155   评论:0
内容摘要:少林酥可以说是一个非常老的点心,但是我在逛一些烘焙店的时候,经常发现很多店都在售卖,有一句怎么说的来!存在即合理!有人卖,那是因为还是有人买!其实有时候一些经典的点心,一二十年的了的配方依旧还会有人使用!虽然现在的烘焙产品眼花缭乱的!但是像一些不起眼的点心,看起来没有那么诱惑,吃......

少林酥可以说是一个非常老的点心,但是我在逛一些烘焙店的时候,经常发现很多店都在售卖,有一句怎么说的来!存在即合理!有人卖,那是因为还是有人买!

烘焙点心:老式少林酥的配方做法 图1


其实有时候一些经典的点心,一二十年的了的配方依旧还会有人使用!虽然现在的烘焙产品眼花缭乱的!但是像一些不起眼的点心,看起来没有那么诱惑,吃起来还是非常香的!
少林酥的配方分享,喜欢的收藏吧!
A黄奶油:250克
无水酥油:250克
糖粉:320克
盐:5g
小苏打::10g
B花生:250克(烤熟压碎)
椰蓉:100克
色拉油:75克
C低筋面粉:850克
泡打粉:10克
奶粉:75克

做法:   1.烘焙点心饼干的做法,一般都是先湿后干的做法,将A部分完全混合均匀,打发,有机器的用机器,没有机器的这个点心完全可以用手搓匀!混合到发白的状态!

烘焙点心:老式少林酥的配方做法 图2

      2.把花生米烤熟,去皮,擀碎,一起混合到,第一部分中,最后加上c部分,完全搅拌到一起!最后放在案板上面醒一会,15分钟后,开始分成10-15克一个,滚圆!

烘焙点心:老式少林酥的配方做法 图3

      3.然后捞蛋黄打碎,放入小盆中,把滚圆的少林酥,沾蛋黄捞出,摆入盘中,撒不撒芝麻都可以!入烤箱烘烤,上火200下火150,大约14分钟!

烘焙点心:老式少林酥的配方做法 图4

      4.出炉后,冷却,装盒即可!


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