台湾烘焙、日本烘焙和法国烘焙，这三种烘焙风格各自展现出独特的魅力和特点，它们分别代表了不同的烘焙文化和传统。以下是对它们的详细分析：台湾烘焙的特点台湾烘焙，以其独特的风味和精致的口感而闻名，已经成为了台湾文化的一个重要组成部分。以下是台湾烘焙的一些显著特点：1. 口味多样：台湾烘......  阅读全文>>

这种传统面粉没有任何添加或者几乎没有添加剂，充分体现面粉的原本本性，不加修饰和改良，拥有扎实技术的面包师才能驾驭；然而传统T55(或T65）最大好处，是做出来的好面包（法棍）是具有外皮薄脆有质感，内皮湿润有光泽，气孔均匀分布，口溶性好和回味甘甜麦香足，堪称法式面包中的珍品。法国人......  阅读全文>>

很多做面包的小白其实不懂烫种，汤种，葡萄菌液，天然葡萄种，法国老面制作，这个其实只有专业烘焙师傅经常会用，今天把方子写下，希望你们能用的到！烫种，汤种，葡萄菌液，天然葡萄种，法国老面制作，一起说一下很多做面包的小白其实不懂烫种，汤种，葡萄菌液，天然葡萄种，法国老面制作，这个其实只有专业烘焙师傅经常会用，今天把方子写下，...  阅读全文>>