蟹小方的这款蛋糕，其实口味和做法有没有觉得和肉松小贝的类似呢？大多数烘焙店的蟹小方一般都会采取两种蛋糕的打法，一种是海绵蛋糕打法，一种戚风蛋糕的打法，这两种配方，都可以翻看以前的文章，上面都有配方，主要是我们的中间夹心以及抹的沙拉酱的配方是否调味！今天分享一款海绵的配方，和蟹小方的蘸料！蟹小方的配方做法海绵蛋糕配方：鸡...  阅读全文>>

面包的冷却似乎是自然，像时间的流逝，像匀称的呼吸，发生的悄无声息，时间的流逝留下了岁月，匀称的呼吸预示着生命，面包冷却背后有着众多意义！冷却开始面包冷却有着三个目的1.面包的冷却会给它带来弹性2.面包湿度的降低3.使面包表皮的冷凝水蒸发，防止霉变面包冷却重要么？面包有哪几种方式冷却？刚出炉的面包中心温度约在98℃左右，...  阅读全文>>