这个配方是一个老式的中式糕点的酥皮配方，我知道很多做中式月饼的，无论是包豆沙馅，还是包五仁馅这个配方都是可以用的！每次过八月十五的时候，我们去商场里面去买五仁月饼，你会发现，大部分都是广式月饼，为何老式的手工的做的人不是很多呢？后来想明白了，那就是老式的手工做的太慢，现在的广式的月饼都是流水线批量生产的！已经好几年不买...  阅读全文>>

面包店的利润任何？那些产品有利润？那些产品获利较差等这些资料是需要靠健全的会计制度才能了解。对于不合理的浪费情形，很快查找原因并解决。良好的会计制度能有效的控制人事费用、原材料费用，减少浪费，使面包店的经营保持平稳的经济效益与利润。没有会计制度的经营方式是一种盲目的经营方式，盲目......  阅读全文>>

内容摘要：一、馅料过软，与广式月饼一样，提高烘烤的温度减少烘烤的时间。二、没有包好收口导致开裂，或者饼皮过短没有包住馅料。三、收口没有放好在正中间，放侧边导致烘烤开裂。广式月饼烘烤开裂的问题图中的月饼有两个开裂的问题，一个是颜色深，一个是颜色浅。月饼的开裂一般几个原因:馅料过软水......  阅读全文>>